Notre Carte
Nous produisons deux types de pains, lesquels se déclinent en plusieurs variantes.
PAIN SOBA
Nature
Raisins
Noix
FROMENT COMPLET
nature
graines
RNA
noix
Tous nos ingrédients sont a minima certifiés AB, au mieux N&P.
- Froment complet : Farine blé complet, 100 % levain naturel, eau filtrée, seigle et sel.
- Froment semi-complet : Farine T80, 100% levain naturel, eau filtrée, seigle et sel
- Pain Soba : Farine de sarrasin, 100% levain naturel, eau filtrée, et sel
- Engrain : Farine d'engrain, 100% levain naturel, eau filtrée et sel
- kouign-amann : farine semi-complète, beurre, sucre et sel
Farines de froment, de seigle et de sarrasin : La ferme de Jonas à Ergué Gabéric près de Quimper.Sel : Mélanie Daspremont à VILLENEUVE EN RETZ sous mention N&P. Noix : SCEA d’Arty à Archignac dans le Périgord. Nos autres graines et fruits secs nous sont fournies par Boyere-Vijaya.
